Preparazione:
Pulite bene i finferli con uno straccio umido, a parte fate un battuto con l'aglio e il prezzemolo. In una padella bassa soffriggete il battuto nell'olio e poi aggiungete i finferli e il sale. Cuocete a fuoco vivace per quindici minuti circa. All'ultimo aggiungete ancora un poco di prezzemolo tritato e servite.