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Finferli trifolati

Porzioni: 4
Ingredienti:
1 kg. di finferli
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
sale e olio

Preparazione:
Pulite bene i finferli con uno straccio umido, a parte fate un battuto con l'aglio e il prezzemolo. In una padella bassa soffriggete il battuto nell'olio e poi aggiungete i finferli e il sale. Cuocete a fuoco vivace per quindici minuti circa. All'ultimo aggiungete ancora un poco di prezzemolo tritato e servite.